Chaque soirée suit le même déroulé — l'apéritif, la table, les cartes — et chaque soir a pourtant son caractère.
Semaine type
Les soirées, une par une
Jour
Horaires
Ce soir-là
Mercredi
18h – 2h
Table lente, règles rappelées à voix haute à 20h30
Jeudi
18h – 2h
Menu unique en salle, six tapis ouverts
Vendredi
18h – 2h
Salle pleine, réservation vivement conseillée
Samedi
17h – 2h
Ouverture avancée, partie amicale à 22h
Dimanche
17h – 0h
Service continu, table lente, fermeture avancée
Lundi
Fermé
Repos de l'équipe
Mardi
Fermé
Marché, ménage, remise en état
Le déroulé
Ce que veut dire « changement de costume »
Premier acte, de 18h à 20h : on boit un verre debout entre les portants, la cuisine finit sa mise en place, la salle se remplit doucement.
Deuxième acte, de 20h à 22h : tout le monde s'assoit, le service part, la cloison de velours reste fermée et le salon dort encore.
Troisième acte, à partir de 22h : la lumière baisse d'un cran, le velours s'ouvre, les tapis se garnissent. Ceux qui préfèrent rester à table restent à table : rien n'est obligatoire.
18h
Premier acte : apéritif et attente, debout.
20h
Deuxième acte : service à table, menu court.
22h
Troisième acte : ouverture des six tapis.
Le contrôle des billets, d'abord : avez-vous dix-huit ans ?
Derrière cette porte, une salle à manger et six tapis de cartes que la loi réserve aux adultes — la partie restaurant comprise.
